Пересчёт рецепта торта на другую форму

Укажите, на какую форму рассчитан рецепт и какая форма есть у вас. Калькулятор покажет коэффициент и новые граммы каждого ингредиента.

Форма в рецепте
см
см
Ваша форма
см
см

Ингредиенты рецепта

Умножьте все граммы на
× 1,78
Рецепт перенесётся в генератор с новыми граммами. Себестоимость, КБЖУ и аллергены посчитаются там. Первые 3 техкарты бесплатно.

Как пересчитать рецепт на другую форму

Количество теста и крема зависит от площади дна формы, а не от диаметра. Поэтому при переходе с 18 см на 24 см ингредиентов нужно не в 1,33 раза больше, а в 1,78.

Для двух круглых форм: разделите новый диаметр на старый и возведите в квадрат.

(24 ÷ 18)² = 1,78 — каждый ингредиент умножаем на 1,78

Если формы разные, сравните площади. Круглая: 3,14 × радиус². Квадратная: сторона × сторона. Прямоугольная: длина × ширина. Новую площадь делим на старую.

Если меняется и высота заготовки, коэффициент по площади умножают на отношение высот: новая высота ÷ старая.

Время выпекания при этом не пересчитывается пропорционально. Большой и высокий бисквит пекут дольше и ниже температурой, готовность проверяйте шпажкой.

Готовые коэффициенты для круглых форм

БылоСталоКоэффициент
18 см20 см× 1,23
18 см22 см× 1,49
18 см24 см× 1,78
20 см24 см× 1,44
20 см26 см× 1,69
20 см16 см× 0,64
22 см16 см× 0,53
24 см18 см× 0,56

Нажмите на строку — калькулятор подставит эти размеры.

Нужна не только пересчитанная раскладка?

ТехКарта PRO по тому же рецепту считает себестоимость, цену порции, КБЖУ и аллергены и собирает технологическую карту для печати.

Посмотреть, как это работает